Hidangan ini mengombinasikan daging ayam dan shirataki. Shirataki tidak mengandung karbohidrat namun menawarkan serat dengan citarasa yang menyerupai mi dari bahan beras.
Bahan:
250 gr Fillet dada ayam, tanpa kulit
110 ml kaldu ikan (dashi)
10 ml kecap asin Jepang / shoyu (1 sdm)
30 ml sake (sekitar 2 sdm)
5 ml arak beras manis (mirin)
100 gr mi shirataki (masak), atau soun Jepang (**)
½ sdt cabai bubuk
1 sdt garam
2 jamur shiitake segar, iris tipis
50 gr bayam (baby spinach), atau horinso, bersihkan
10 gr daun bawang (dirajang)
Rumput laut kering (kizame nori) yang dicabik-cabik
(**) “Bahan makanan ini terbuat dari yam (ubi).
Cara mengolah:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Bumbui fillet dada ayam dengan garam dan cabai bubuk, lalu panggang selama delapan menit.
- Sekarang panaskan dashi dalam satu panci. Masukkan shiitake dan masak di atas api kecil selama dua menit. Tambahkan kecap/shoyu, mirin, dan sake. Sisihkan. Masukkan bayam, aduk sebentar, lalu angkat.
- Tempatkan shirataki dalam mangkok. Angkat dada ayam dari oven, iris, dan posisikan di atas shirataki yang berada di mangkok. Kemudian siramkan kaldu berisi bayam dan jamur yang telah dibumbui ke dalam mangkok. Beri garnish dengan daun bawang dan rumput laut kering.
Untuk 2 Porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar